Тема 2. Обмін речовин та травлення

Поміркуйте

Як будова зубів пов'язана з типом їжі?

Згадайте

Відмінності будови травної системи корови й собаки

Будова травної системи

Травну систему можна умовно зобразити у вигляді трубки (каналу), що проходить через увесь організм. Тут відбуваються процеси травлення.

Травлення — це процес розщеплення складних органічних речовин на простіші, які можуть усмоктуватися й засвоюватися організмом.

Травна система складається з відділів (ділянок) і травних залоз (мал. 7.1).

У відділах травної системи послідовно відбуваються різні процеси перетворення їжі.

Травлення відбувається за участі ферментів і речовин, які виробляють травні залози.

Головна функція травної системи — забезпечення організму поживними речовинами. Вона реалізується за допомогою процесів:

• механічних (жування, ковтання, просування їжі);

• секреторних (виділення слини, ферментів);

• усмоктувальних (поглинання речовин, які утворилися у процесі травлення);

• видільних (виведення з організму продуктів обміну речовин).

Ротова порожнина. Зуби

Ротова порожнина обмежена щелепами і вкрита багатошаровим епітелієм.

У ротовій порожнині розташовані зуби, ясна, язик, три пари слинних і щічні залози. Для роботи ферментів у ротовій порожнині створюється лужне середовище.

У людини є чотири типи зубів: різці, ікла, малі кутні (премоляри), великі кутні (моляри) (мал. 7.2).

Доросла людина має 8 різців, 4 ікла, 8 малих і від 8 до 12 великих кутніх зубів.

Зуби в людини формуються ще в утробний період. Перші — молочні — з’являються в дитини зазвичай від 5 місяців. Ідеться про різці, ікла й малі кутні зуби. Від 5 до 12 років молочні зуби поступово замінюються на постійні, а останніми виростають великі кутні моляри. Треті моляри в деяких людей можуть не розвинутися, що також є нормою.

У будові зуба розрізняють коронку, шийку й корінь (мал. 7.3а). Ззовні коронка зуба покрита емаллю, під нею розташований дентин, який утворює більшу частину коронки, шийки й кореня.

Шийку й корінь покриває цемент. Порожнину зуба заповнює пульпа, у яку через канали кореня входять кровоносні судини й нерви (мал. 7.36).

Стравохід і шлунок

Стравохід — це м’язова трубка, якою їжа переміщується з ротової порожнини в шлунок.

Шлунок — розширена ділянка травного каналу у вигляді вигнутого міхура, де їжа накопичується й перетравлюється.

Стінки шлунка утворені непосмугованою м’язовою тканиною і вкриті зсередини одношаровим циліндричним епітелієм.

Вхідний і вихідний отвори шлунка замикають кільцеві м’язи — сфінктери.

У дорослої людини помірно заповнений шлунок має об’єм 2-2,5 л.

Кишечник

Кишечник є найдовшою ділянкою травної системи. Його поділяють на два великі відділи: тонкий і товстий кишечник.

Тонкий кишечник дорослої людини завдовжки 5-6 м. Він складається з трьох відділів: дванадцятипалої, порожнистої та клубової кишок (мал. 7.4). У дванадцятипалу кишку відкриваються протоки печінки й підшлункової залози. Слизова оболонка має складчасту будову, що збільшує площу її поверхні. Це підвищує ефективність усмоктування речовин.

Товстий кишечник завдовжки 1,5-2 м. У ньому виділяють такі відділи: сліпа кишка, ободова кишка, сигмоподібна кишка, пряма кишка (мал. 7.4).

У товстому кишечнику «мешкає» багато мікроорганізмів, які утворюють кишкову мікробіоту. У прямій кишці накопичуються неперетравлені рештки їжі, які виводяться через анальний отвір.

Ключова ідея

Травна система — це система органів, яка забезпечує процес травлення. Вона має вигляд каналу, ділянки якого виконують різні функції. Складовими травної системи є травні залози: печінка, підшлункова залоза, слинні залози тощо.

Запитання та завдання

1. Що таке травлення? 2. Із яких відділів складається травна система? 3. Які функції травної системи? 4*. Навіщо людині потрібні різні типи зубів? 5*. Чому в людини спочатку розвиваються молочні зуби, а потім — постійні?

Це матеріал з підручника Біологія 8 клас Задорожний 2021