Інформація про новину
  • Переглядів: 92
  • Дата: 23-02-2021, 18:07
23-02-2021, 18:07

11. Захворювання травної системи та їх запобігання

Категорія: Біологія





Попередня сторінка:  10. Регуляція роботи системи травлення....
Наступна сторінка:   12. Будова дихальної системи

Поміркуйте

Блювання є рефлекторною реакцією. Які переваги надає наявність цього рефлексу?

Згадайте

• Склад травної системи людини

• Склад мікробіоти шлунково-кишкового тракту

Захворювання травної системи та їх запобігання

Травна система є одним зі шляхів потрапляння в організм людини збудників інфекцій, токсинів (отруйних речовин, що виробляються живими клітинами або організмами) та небезпечних речовин (див. таблицю).

Захворювання травної системи

Захворю

вання

Причини виникнення

Заходи профілактики

Інфекційні

Холера

Збудник — холерний вібріон — бактерія, яка трапляється у водоймах (мал. 11.1а). У травну систему людини потрапляє з водою та їжею або контактним шляхом

Дотримання правил особистої гігієни; миття та правильна кулінарна обробка продуктів, використання чистої води

Сальмо

нельоз

Виникає внаслідок потрапляння до організму бактерій сальмонел від хворих людей або тварин

Уживання в їжу лише якісних продуктів, особливо м’яса, молока, яєць; дотримання правил особистої гігієни

Ботулізм

Ураження організму продуктами, що містять токсини, які виробляють бактерії — збудники ботулізму.

Ці бактерії розмножуються насамперед у м’ясних і рибних консервах, солоній і копченій рибі, ковбасі

Уживання в їжу продуктів відповідно до терміну їх придатності; дотримання правил зберігання й кулінарної обробки продуктів

Дизенте

рія

Виникає внаслідок потрапляння до організму дизентерійної палички (бактеріальна дизентерія) або дизентерійної амеби (амебна дизентерія)

Дотримання правил особистої гігієни; миття та правильна кулінарна обробка харчових продуктів

Паразитарні

Гельмін

този

Виникають унаслідок потрапляння до організму яєць або личинок паразитичних червів. Серед пласких червів — це печінковий сисун, стьожак широкий, бичачий і свинячий ціп’яки. Серед круглих червів — це аскарида (мал. 11.16), трихінела й гострик

Дотримання правил особистої гігієни; уживання в їжу м’ясних продуктів, які пройшли кулінарну обробку

Неінфекційні або змішані захворювання

Гастрит

Запалення слизової оболонки шлунка, причинами якого є нерегулярне харчування, уживання надто гострої їжі, алкоголю

Збалансоване харчування; дотримання режиму харчування, уникання жирної й гострої їжі, відмова від алкоголю

Холе

цистит

Запалення стінки жовчного міхура, яке виникає внаслідок застою жовчі. Причини — порушення обміну речовин, неправильне харчування, захворювання печінки

Раціональне й збалансоване харчування, уживання достатньої кількості рідини, активний спосіб життя

Панкре

атит

Запалення підшлункової залози, яке виникає від уживання великої кількості жирної їжі, алкоголю, порушення обміну речовин

Збалансоване харчування, уникання жирної й гострої їжі, відмова від алкоголю, здоровий спосіб життя

Карієс

Руйнування покривів зубів під дією бактерій або фізичних чи хімічних чинників. Ознаками карієсу є утворення порожнин (дірок) у зубах

Дотримання правил гігієни зубів та ротової порожнини,збалансоване харчування

Серед захворювань травної системи виділяють декілька типів:

• інфекційні — захворювання, які спричиняють віруси, бактерії;

• паразитарні — захворювання, збудниками яких є найпростіші та гельмінти — паразитичні черви;

• неінфекційні — захворювання, що виникають унаслідок неправильного способу життя людини, а саме: порушення режиму харчування, незбалансованого харчування, паління, уживання алкоголю,— гастрит, холецистит, панкреатит, коліт тощо.

Харчові отруєння та перша допомога в разі харчових отруєнь

Харчові отруєння виникають унаслідок потрапляння до організму з їжею отруйних продуктів.

Ознаки харчового отруєння: біль у животі, блювання, пронос, підвищення температури, головний біль, слабкість, запаморочення.

Причини харчових отруєнь можуть бути різними: отруйні гриби, плоди тощо. Отруйними можуть стати й їстівні види грибів або рослин унаслідок накопичення токсичних речовин із навколишнього середовища.

Отруєння спричиняють продукти, що були неотруйними, але стали токсичним під дією мікроорганізмів, які в них оселилися, або речовин, які утворилися під час зберігання продукту. Прикладом є ботулізм —

захворювання, яке виникає після вживання продуктів (насамперед м’яса й риби), де накопичилися токсини, що виробляються певними бактеріями.

Токсичні речовини можуть утворюватися й у заморожених продуктах, режим зберігання яких було порушено (наприклад, у замороженій рибі).

Для запобігання харчовим отруєнням слід дотримуватися таких правил:

• уживати в їжу лише якісні продукти;

• не вживати незнайомі продукти, зокрема гриби й рослини;

• не вживати продукти, термін придатності яких закінчився;

• ретельно мити продукти та добирати правильну кулінарну обробку.

У разі харчового отруєння вчасна допомога може знизити кількість токсичної речовини і врятувати людині життя.

Дізнайтеся більше

Назва «ботулізм» виникла від латинського слова «ботулюс» — ковбаса. Це захворювання вперше описали як наслідок уживання в їжу кров'яних ковбас ще у XVIII столітті.

Ботулотоксин, який спричиняє розвиток ботулізму, використовують у медицині для виготовлення косметичних засобів (наприклад, ботоксу).

Алгоритм дій у випадку харчового отруєння

1. Виведення токсинів із травного каналу шляхом промивання шлунка.

2. Припинення поширення токсинів шляхом прийому сорбентів (наприклад, активованого вугілля).

3. Запобігання зневодненню організму (слід пити багато води).

4. Забезпечення «відпочинку» для органів травлення (голодування протягом першої доби після отруєння й обмежене харчування на декілька наступних днів).

Ключова ідея

Небезпечними захворюваннями є харчові отруєння, інфекційні захворювання та розлади травлення, спричинені неправильним способом життя. Для їх попередження важливо дотримуватися правил особистої гігієни та збалансованого харчування. Слід знати ознаки харчового отруєння та правила надання першої допомоги постраждалому.

Запитання та завдання

1. Укажіть причини виникнення гастриту. 2. Що є причиною харчових отруєнь? 3*. Які заходи профілактики є загальними для всіх шлунково-кишкових захворювань? 4*. Чи можна отруїтися продуктами, які були куплені в магазині?

Процеси перетворення їжі

Відділи травної системи

Відділ

Функція

Ферменти

Середовище

Ротова порожнина

Механічна, знезаражувальна, захисна, рухова

Амілаза,

мальтаза

Нейтральне

Стравохід

Рухова (моторна)

Нейтральне

Шлунок

Секреторна, рухова (моторна), усмоктувальна, знезаражувальна

Пепсин

Кислотне

Тонкий кишечник

Рухова, усмоктувальна

Ліпаза, трипсин, амілаза, нуклеази

Лужне

Товстий кишечник

Усмоктувальна, резервуарна, захисна

Ферменти кишкових бактерій

Нейтральне

Пряма кишка

Резервуарна, видільна

Нейтральне

Основні ферменти травної системи

Ферменти

Де утворюються

Що розщеплюють

У якому середовищі активні

Амілаза, мальтаза

Ротова порожнина (слинні залози), підшлункова залоза

Вуглеводи

Лужному

Пепсин

Шлунок

Білки

Кислотному

Ліпаза

Підшлункова залоза

Жири

Лужному

Лактаза

Тонкий кишечник

Вуглеводи (лактоза)

Лужному

Трипсин

Підшлункова залоза

Білки

Лужному

Компетентнісно орієнтовані завдання

1 Виберіть із запропонованих термінів зайвий та обґрунтуйте свій вибір: печінка, підшлункова залоза, слинна залоза, стравохід.

2 До яких наслідків може призвести раптова загибель мікробіоти кишечника людини (наприклад, унаслідок неправильного застосування антибіотиків)?

3 Холецистит — запалення жовчного міхура, що часто потребує видалення цього органа. Після цього лікарі призначають сувору дієту та чіткий розпорядок прийому їжі. Як ви вважаєте, чому?

4 Чому людині, яка страждає на захворювання печінки, не можна вживати жирної та гострої їжі?

5 Ознайомтеся зі списком речовин. Визначте, які структури травної системи їх виробляють.

Амілаза, ліпаза, пепсин, слиз, жовч, мальтаза, трипсин, лізоцим, хлоридна кислота.

Яка роль травних ферментів в організмі людини?

6 Усі ми чули, що не можна їсти перед сном (маючи на увазі добре попоїсти). Зазвичай це пов'язують зі стрункою фігурою. Поясніть із погляду біології людини, чому дійсно не варто наїдатися проти ночі.

7 Прочитайте уривок із поеми Івана Котляревського «Енеїда», де Дідона запросила Енея з військом на трапезу. Проаналізуйте різноманітний харчовий набір. До яких наслідків може призвести споживання таких продуктів?

Пили на радощах сивуху І їли сім'яну макуху,

По кил ь линули їх за стіл.

Тут їли рознії потрави,

І все з полив'яних мисок,

І самі гарнії приправи З нових кленових тарілок:

Свинячу голову до хріну І локшину на переміну;

Потім з підливою індик;

На закуску куліш і кашу,

Лемішку, зубці, путрю, квашу І з маком медовий шулик.

І кубками пили слив'янку,

Мед, пиво, брагу, сирівець,

Горілку просту і калганку,

Куривсь для духу яловець.

8 Видатний французький філософ епохи Просвітництва Дені Дідро писав: «Лікарі безперервно працюють над збереженням нашого здоров'я, а кухарі — над його руйнуванням, утім останні більш упевнені в успіху». Що, на вашу думку, мав на увазі філософ? Чи погоджуєтеся ви з ним?

9 Прорекламуйте зубні щітки та пасти за допомогою запитань, створивши креативний плакат за темою на вибір:

• Зубна щітка: електрична чи традиційна?

• Як правильно обрати зубну щітку та пасту?

J Створіть ментальну карту (мапу думок) «Захворювання органів травної системи людини». Запишіть заходи їх профілактики та правила надання першої допомоги в разі харчових отруєнь. Обґрунтуйте їх. Порівняйте свою ментальну карту з мапами однокласників. (Як створити ментальну карту, подано в завданні 8 на с. 13.)

K Поясніть процес травлення в ротовій порожнині, шлунку та кишечнику, використовуючи метод скрайбінгу. Зверніть увагу на нервово-гуморальну регуляцію роботи систем органів травлення.

Головні етапи створення скрайбінгу

1. Придумайте ідею. Вона має бути зрозумілою та актуальною.

2. Оберіть спосіб візуалізації. Залежно від мети та доступних засобів оберіть, як буде відображено ідею (малюнок, аплікація, 3D-модель із пластиліну, магніти тощо).

3. Підготуйте сценарій та продумайте порядок дій.

4. Зробіть заготовки. Придбайте необхідні матеріали (маркери, ручки, кольорову крейду, наліпки тощо). Якщо плануєте відеоскрайбінг, оберіть найбільш зручну програму, у якій можна створити й змонтувати сюжетні складові у відеоряд.

5. Проведіть скрайбінг-сесію. Перевірте, чи повністю образи відтворюють теоретичний зміст. Презентуйте свою роботу.

 

 

Це матеріал з підручника Біологія 8 клас Задорожний 2021

 



Попередня сторінка:  10. Регуляція роботи системи травлення....
Наступна сторінка:   12. Будова дихальної системи



^